“八堂妹，既然你买这么多菜的话，其实你今天也可以做点饺子给他们吃，省事不说，还有菜有肉有面呢。
这在我们家以前还是过节才可以吃到的呢。”
“今天肯定不能做水饺了，这个水饺在我看来其实不顶饱，你想啊五百多个人，得包多少饺子啊。
那里可没那么多厨娘，做水饺一点也不省事，还是把大锅菜做好一些，有油水让他们多吃点馍馍和米饭才管饱。”
“说的也是。”
“不过我记得三伯母包的饺子特别好吃，要不明天让她到我们那儿来，咱们自己明天晚上吃一顿饺子怎么样？”
“好，菜我们带过去，我们包两种饺子馅的。”叶梅兴致很高的说道。
“菜不用你们带，别说两种了，你要真想吃，可以做出几十种来。”
叶清说完，抬头看了看天色，现在估摸着是下午五点了吧，这到了6点半天就会全黑了。
“用不了那么多种，不过以后你要是做了的话，请我来吃，我不会客气的。”叶梅笑道。
“嗯，一会儿咱们要快一点了，天黑了有些人就要急着回家。看来，以后要让厨娘们在早点做饭。”
这里人的生活习惯和后世人完全不一样，他们习惯早睡早起。
而且大家都贫苦，天黑了又舍不得点灯，晚回去也不好。
叶清突然想到，庄园里要是晚上也能够光亮一些就好了。
要做到这样，需要用到电。
她决定等存到足够的金币，就把风力发电，水力发电，太阳能发电还有沼气那些都弄出来。
叶梅点了点头，“好，听你的。
只是，可能过几天还会有这么多的鸭蛋，那个时候你还买吗？”
虽然不知道叶清为什么暂时不想出售皮蛋，但她交待了，自己会遵守承诺的。
“买。”说完叶清准备开始做皮蛋了，她没让丫鬟过来看，只让叶梅在旁边看着。
这个东西不但是美味佳肴，而且其实还有一定的药用价值。
《随息居饮食谱》中就说有记载：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”
中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。
大众都可食用：火旺者吃更好，平常叶清偶尔也会吃一些。
不过不喜欢吃的人接受不了，但喜欢的人会觉得很好吃。
叶清取了茶、盐、面碱，白石灰，草木灰、黄土、稻壳等等材料准备先做包浆。
先将热水倒入大缸里，把茶叶、食盐、面碱、放入水缸中拌匀。
再将筛过的白石灰、黄土、草木灰还有去除铅的原料放入缸里，搅拌均匀成为料泥。
等料泥做好了，她再把冬云和冬菱两个丫鬟叫出来帮忙挑出新鲜无破痕的鸡鸭蛋。
用配好的料泥逐个包泥，包均匀后放坛子里，用油纸跟牛皮纸封严，然后放在阴凉处。
“这就做好了吗？”叶梅问道，感觉里面要加的东西还挺多的，她都没记住呢，心里像长了草似的怪自己没个好记性。
叶清笑着说：“嗯，这就做好了。等一个月就可以拿出来吃了，鸡鸭蛋的做法都相同，只是做出来的颜色和味道不一样。”
“你都用了些什么，我没记清楚！”叶梅看着叶清问道。
叶清想了想，自己估计还要半年，等空间升到30级的时候，这些做皮蛋的配料才可以大量弄出来了。
“这样吧，你以后有鸡鸭蛋卖不完的，就拿到我这里，我负责做了。
半年以后，我再把方子还有一些要用的配料交给你，然后你就可以自己在家里做好拿出去卖了。”